Loại rau có ở Việt Nam được CDC Mỹ đánh giá tốt nhất thế giới, vừa bổ tim vừa giúp ngừa ung thư

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã công bố bảng xếp hạng 41 loại trái cây và rau củ tốt nhất, nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao, trong đó có cải thảo.

Không chỉ được biết đến với hương vị thanh mát và dễ chế biến, cải thảo còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú với nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ. Mặc dù chỉ chứa khoảng 12 calo trong mỗi 100g, cải thảo lại mang lại một lượng lớn vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Trong mỗi phần 100g, cải thảo không chỉ cung cấp một lượng lớn nước, khoảng 95,14g, giúp duy trì sự cân bằng dịch thể trong cơ thể, mà còn bao gồm 0,86g protein và chỉ 0,1g chất béo, làm nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo dõi lượng calo hàng ngày. Bên cạnh đó, cải thảo cũng cung cấp 0,94g chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Cải thảo rất giàu vitamin A với 13mg và carotene 80mg, giúp tăng cường thị lực và sức khỏe của da. Ngoài ra, cải thảo còn chứa 0.03mg thiamin, 0.04mg riboflavin và 0.4mg niacin cùng 28mg vitamin C và 0,36mg vitamin E, tất cả đều có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

Một số lợi ích của cải thảo:

1. Ngăn ngừa rối loạn tim mạch

Cải thảo là một loại rau có nhiều lợi ích đối với sức khỏe tim mạch. Nổi bật nhất là khả năng của nó trong việc cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch nhờ vào hàm lượng vitamin B9 phong phú. Vitamin B9, hay còn được biết đến với tên gọi axit folic, đóng một vai trò quan trọng trong việc loại bỏ homocysteine khỏi máu. Homocysteine là một axit amin có thể gây hại cho đường dẫn máu nếu tồn tại ở mức cao, từ đó làm tăng nguy cơ gây ra các cơn đau tim và các bệnh tim mạch khác.

Axit folic trong cải thảo cũng giúp kiểm soát lượng cholesterol, ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol trong các mạch máu, từ đó giảm thiểu nguy cơ xơ vữa động mạch và các vấn đề tim mạch liên quan. Điều này làm cho cải thảo trở thành một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống nhằm bảo vệ sức khỏe tim mạch.

2. Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt

Cải thảo, một loại rau có hàm lượng sắt cao, đã được chứng minh là có khả năng làm giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt, bao gồm tăng huyết áp, chóng mặt và thay đổi tâm trạng. Bổ sung cải thảo vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ cung cấp một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn hỗ trợ cải thiện tình trạng sức khỏe tổng quát, đặc biệt là trong những ngày "đèn đỏ" mỗi tháng.

Sắt là một khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể sản xuất hemoglobin trong máu, một thành phần quan trọng giúp vận chuyển oxy trong cơ thể. Một lượng sắt đầy đủ trong chế độ ăn uống có thể giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, một nguyên nhân chính gây ra cảm giác mệt mỏi và yếu ớt, nhất là ở phụ nữ trong giai đoạn kinh nguyệt. Việc duy trì mức sắt cân bằng cũng có thể ảnh hưởng tích cực đến tâm trạng và năng lượng, từ đó giúp cải thiện chất lượng cuộc sống hàng ngày.

3. Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh hen suyễn

Cải thảo, với hàm lượng magie dồi dào, không chỉ là một phần bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày mà còn có tác dụng hỗ trợ sức khỏe đáng kể, đặc biệt là trong việc ngăn ngừa và giảm thiểu các triệu chứng của bệnh hen suyễn. Magie có khả năng thư giãn cơ trơn của phế quản, giúp làm ổn định nhịp thở và giảm bớt các triệu chứng thở khò khè, qua đó cải thiện chất lượng cuộc sống cho những người mắc bệnh hen suyễn.

Khoa học đã chứng minh rằng magie giúp kiểm soát các phản ứng viêm trong cơ thể và có thể làm giảm phản ứng của đường hô hấp trước các tác nhân gây kích ứng. Điều này làm giảm nguy cơ phát triển các cơn hen suyễn, đặc biệt trong môi trường có nguy cơ cao gây dị ứng.

4. Tăng cường sức khỏe xương khớp

Bắp cải thảo không chỉ là một loại rau tươi ngon mà còn là một nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, đóng một vai trò thiết yếu trong việc duy trì độ chắc khỏe và mật độ của xương. Vitamin K có khả năng thúc đẩy sự phát triển của protein cần thiết cho việc hình thành mô xương, qua đó giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến xương như loãng xương.

Hơn nữa, bắp cải thảo còn chứa lượng lớn các chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C và beta-carotene, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do và làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Chất chống oxy hóa cũng hỗ trợ làm giảm các phản ứng viêm trong cơ thể, từ đó làm giảm cảm giác đau nhức và cứng khớp, đặc biệt hữu ích cho những người mắc các bệnh viêm khớp.

Bắp cải thảo cũng là một nguồn cung cấp canxi tốt, một khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe xương và răng. Nghiên cứu cho thấy việc bổ sung canxi đầy đủ không chỉ giúp duy trì sức khỏe xương mà còn cải thiện sức khỏe nướu và răng.

5. Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Bắp cải thảo, một loại rau lá xanh sáng màu, được biết đến không chỉ với hương vị thanh mát mà còn là nguồn cung cấp vitamin A và C phong phú. Những vitamin này có vai trò thiết yếu trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch và phòng chống sự phát triển của các tế bào ung thư. Bắp cải thảo chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do, những yếu tố có thể dẫn đến bệnh ung thư.

Thêm vào đó, bắp cải thảo còn nổi bật với các đặc tính chống viêm và kháng khuẩn, cung cấp một lớp bảo vệ thêm trong cuộc chiến chống lại các bệnh ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn giàu rau củ quả như bắp cải thảo có thể giảm đáng kể nguy cơ phát triển một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng và ung thư bàng quang.

Với lượng lớn các hợp chất phytokim, bắp cải thảo không chỉ là một thành phần tuyệt vời cho những bữa ăn ngon miệng mà còn là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh nhằm mục đích phòng ngừa bệnh tật. Thông qua việc thường xuyên bổ sung bắp cải thảo vào chế độ ăn, chúng ta không chỉ tăng cường sức khỏe mà còn có thể giảm thiểu rủi ro mắc bệnh ung thư, qua đó nâng cao chất lượng cuộc sống.

Một số lưu ý khi sử dụng cải thảo:

Khi sử dụng cải thảo trong các bữa ăn hàng ngày, việc chế biến đúng cách không chỉ giúp tăng hương vị mà còn bảo toàn được lượng dưỡng chất quý giá. Dưới đây là một số lưu ý bạn cần ghi nhớ để tối ưu hóa lợi ích từ loại rau này:

1. Chế biến nhanh, giữ trọn vẹn dưỡng chất: Cải thảo không nên chần trong nước sôi quá 20 - 30 giây. Việc này sẽ giúp giữ được độ giòn của rau và ngăn ngừa việc mất đi các vitamin và khoáng chất quan trọng.

2. Vệ sinh cẩn thận trước khi chế biến: Dù phần tâm của cải thảo được bọc trong nhiều lớp lá có vẻ như khá sạch sẽ, bạn vẫn cần rửa sạch trước khi sử dụng. Việc này là cần thiết để loại bỏ các hóa chất bảo vệ thực vật và bụi bẩn có thể đã tích tụ trong suốt quá trình cải thảo phát triển.

3. Tránh sử dụng cải thảo không tươi: Không nên sử dụng cải thảo đã thối rữa hay để quá lâu. Cải thảo không tươi có thể sản sinh nitrit, một hợp chất có thể gây ra tình trạng thiếu oxy trong máu khi vào cơ thể, dẫn đến ngộ độc.

4. Không ép cải thảo lấy nước: Việc ép lấy nước từ cải thảo có thể làm mất đi lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng. Thay vào đó, hãy ăn trực tiếp cả lá để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

5. Tránh sử dụng đồ dùng bằng đồng để chế biến cải thảo: Đồ dùng bằng đồng có thể phản ứng với axit ascorbic trong cải thảo và làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của nó. Sử dụng các loại dụng cụ chế biến bằng chất liệu khác như thép không gỉ để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của rau.

Bằng cách tuân thủ những lưu ý này, bạn sẽ tối ưu hóa được các lợi ích sức khỏe từ cải thảo, đồng thời mang lại hương vị tuyệt vời cho mỗi bữa ăn.

>> Việt Nam có 1 loại ‘rau hoàng đế’ bổ ngang nhân sâm tổ yến, vừa giúp ngăn ngừa ung thư vừa tăng cường sinh lý